TARTA DE MOJITO

Hola a tod@s,

Si la tarta de Gin Tonic os pareció rica, esta tarta os aseguro que levantará pasiones. Dulce, cremosa, refrescante a más no poder, y con todo el sabor del mejor de los mojitos. En definitiva, una de las tartas más ricas y originales que podéis hacer, y nada difícil, por supuesto.

La foto es de la presentación tradicional en molde redondo, pero admite muchas variantes, claro. Podéis servirlo en pequeñas porciones individuales en pequeñas cápsulas de papel, o también usar vasos de chupito y poner la crema de queso y la gelatina, o directamente la gelatina. Es sencillamente espectacular el resultado.

Vamos con la receta. Llevará una base de galleta, un relleno de queso y una cobertura de mojito.

Ingredientes
Base
200 g de galletas de limón
50 g de mantequilla
Un chorro de ron

Relleno
100 ml de Ron
200 ml de Agua
100 g de Azúcar moreno
8-10 hojas de Hierbabuena
Ralladura y zumo de 3 Limas
1 sobre de Gelatina
300 g de Queso Philadephia (siempre mejor el normal que el light)

Cobertura
200 ml de Agua
50 g de Azúcar Moreno
1 sobre de Gelatina
250 ml de Mojito (lo venden en el super)
Colorante alimentario verde

PREPARACIÓN

Base
Triturar las galletas. Añadir la mantequilla hasta conseguir una masa uniforme. Repartir por toda la base, y echar un chorro de ron sobre ella.

Relleno
Poner a calentar el ron, el agua y el azúcar moreno, y llevar casi a ebullición. Incorporar la hierbabuena, el zumo y la ralladura de limas, y calentar durante 20 minutos. Enfriar y colar el líquido.
Añadir la gelatina y disolver completamente. Añadir el queso y mezclar bien. Echar la mezcla sobre la base, y enfriar en el frigorífico hasta que haya cuajado.

Cobertura
Calentar el agua y el azúcar moreno. Dejar hervir durante dos minutos. Añadir el mojito y mezclar. Dejar enfriar, y añadir un poco de colorante verde. Echar sobre la crema de queso, y meter en el frigorífico hasta que cuaje.

TARTA DE GIN TONIC

“¿Cómo que una tarta de Gin Tonic?”-suele ser la respuesta. Pues sí, hoy vamos a coger algo que tenemos muy claro lo que es, y transformarlo en otra cosa sin que pierda la esencia. El resultado siempre es sorprendente, y lo mejor de todo es que en este caso es muy fácil de hacer.

Esta tarta tiene tres partes: la base, el relleno y la cobertura.

Para la Base usaremos bizcochos de soletilla o galletas de limón trituradas, lo que queráis, siempre empapadas con ginebra.

El Relleno es una deliciosa mousse de limón a base de limones (evidentemente), nata para montar, leche y leche condensada.

La Cobertura de gelatina es la parte que va a aportar el sabor del gin tonic. Aquí os invito a experimentar con el grado de alcohol que le queráis dar.

En definitiva, una tarta con la que vais a sorprender sí o sí, y con la que os ahorraréis también un dinero en copas, jiji!!!

Ingredientes

Base

200 g de galletas de limón trituradas, o bizcocho de soletilla

50 g de mantequilla
1 chorrito de ginebra

Mousse de limón

1,5 sobres de gelatina (neutra o de limón)

250 ml de leche

150 ml de zumo de limón

370 ml de leche condensada

400 ml de nata para montar (35% mg mínimo)

Cobertura de gin tonic

8 hojas de gelatina, o su equivalente en sobre

100 ml de agua
150 g de azúcar

80 ml de zumo de limón

200 ml de tónica
125 ml de ginebra
Especias para gin tonic (enebro, fresas liofilizadas,...)

Colorante alimentario azul

Preparación
Base

Triturar las galletas, añadiendo la mantequilla hasta conseguir una masa. Repartir por toda la base, y a continuación repartir un chorro de ginebra.

Mousse

Calentar la leche, y añadir la gelatina mezclando hasta q esté disuelta.

Añadir el zumo de limón y la leche condensada, batiendo hasta q la mezcla sea homogénea.

Montar la nata.

Una vez fría la crema de limón, añadir a la nata montada y mezclar cuidadosamente.

Echar la mezcla al molde, y meter al frigo al menos 2/3 horas hasta que haya cuajado bien.

Cobertura

Hidratar las hojas de gelatina en agua tibia.

Calentar a fuego lento los 100 ml de agua, el azúcar y las especias. Colar.

Incorporar las hojas de gelatina escurridas, mezclando bien hasta su disolución.

Añadir el zumo de limón, la tónica y la ginebra, y mezclar.

Poner un poco de colorante azul y remover.

Una vez que baje la temperatura, verter sobre la mousse y dejar cuajar varias horas en el frigorífico.

Matasuegras

Se acabó la Semana Santa, llegan las Fiestas de Primavera, el Bando de la Huerta,... ¡y los Matasuegras! Una receta tradicional, fácil y deliciosa que podemos hacer en cualquier época del año. Cuidado a los muy golosos, que este dulce se engancha al paladar y a los michelines.

Ingredientes:

1 litro de leche
3 huevos
250g de azúcar
120g de harina de maíz (Maizena)
1 rama de canela
La piel de 1 limón
Galletas María

Elaboración

Apartamos un cuarto de litro de leche, y el resto lo ponemos en un cazo a hervir junto con la canela y el limón.

Mientras, batimos los huevos y los mezclamos bien con la leche restante. A continuacíón añadimos el azúcar y la Maizena, hasta que quede una mezcla homogénea.

En el momento en que hierve la leche, incorporamos al cazo la mezcla, mezclamos y llevamos a ebullición. Apartar y enfriar. Éste va a ser el relleno de nuestros matasuegras.

Rellenamos dos galletas a modo sandwich con esta mezcla. Rebozamos con huevo y freímos en abundante aceite. Por último, espolvoreamos azúcar y canela por toda la superficie.

Torrijas

Hoy os presento un plato típico de estas fiestas, que seguro que todos hemos disfrutado alguna vez, y que además es sencillísimo de hacer: las torrijas.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Pan del día anterior

1 l de leche

Un par de ramas de canela

100g de azúcar

Huevo batido

Canela en polvo

Cortaremos el pan en rodajas de 1-2 centímetros de grosor.

Ponemos la leche a hervir, junto con el azúcar y las ramas de canela. Dejamos enfriar.

Empapamos el pan en la leche, y cuando haya absorbido bien la leche, lo rebozamos en huevo.

Freímos en abundante aceite, y dejamos el pan sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Espolvoreamos azúcar y canela sobre las torrijas.

Y a disfrutar!!!

Tarta Barco Pirata

Hola,

Tenía muchísimas ganas de que me encargaran una tarta como ésta. Había hecho coches, bolsos,... pero no un barco, y por fin llegó la ocasión. Para ponérmelo más "fácil", en lugar de uno me encargaron dos, jeje.

Empecé a darle vueltas al proyecto por lo menos una semana antes, para que llegado el momento fallaran las menos cosas posibles. Hay que estudiar muy bien las proporciones si se quiere tener un barco en condiciones, y los detalles que lleva son muchísimos. Doce cañones, timón, cuerdas, barriles, farolillos, un cofre del tesoro,... y hasta una isla para Wendy, además del correspondiente mástil y velas, claro. La base la cubrí mezclando fondant blanco y azul hasta quedar marmolado, sin llegar a juntarse los colores, para hacer efecto de las olas y la espuma.

La primera tarta era de bizcocho de chocolate con crema de galletas oreo, y para la segunda optamos por un bizcocho de chocolate suave, y una "ligera" crema de queso.

Tarta graduación y cumpleaños

Hola a tod@s,

Esta tarta me la encargaron para mi alumna de matemáticas preferida (la única que tengo, jaja). Este año termina el instituto, y aprovechando que cumplía años, juntamos las dos celebraciones.

La idea fue hacer un libro, con un birrete y un ratoncito. El interior de la tarta fue de riquísimo chocolate con galletas.

¡Muchas felicidades!

Bienvenidos a Fondant en las Nubes

Hola a tod@s,

Hace poco menos de dos años que comencé mi andadura por la repostería. Me encontré con un mundo de infinitas posibilidades, y la impresión que tuve fue que por mucho que aprendiera, siempre sería un novato en esto. De ahí el nombre que hasta ahora ha tenido este blog: "Fondant para Novatos".

En este tiempo he aprendido un montón de cosas y cometido un montón de errores (y los que me quedan, claro). Lo primero, humildad. Porque por muchos materiales que se tengan, y por muchos vídeos de youtube que se vean, sólo la experiencia y el aprendizaje te darán alguna garantía de hacer bien las cosas. Yo no sé los bizcochos que no me subieron y no sabía por qué, las galletas que salían quemadas, o los primeros y fallidos experimentos con el fondant. Sólo combinando formación y atrevimiento podrás ser capaz de mejorar. Veo mis primeras creaciones, y valoro el corto pero intenso camino recorrido hasta ahora. No me avergüenzo, ni mucho menos, cuando veo de nuevo ese primer rayo mcqueen (podéis ver la entrada en el blog), porque me recuerda de dónde vengo.

Por eso, quiero dar las gracias a todos los que habéis confiado en mí hasta ahora. Sobre todo a aquéllos que me pidieron cosas a sabiendas de que estaba en "periodo de pruebas", y con las que siempre voy a estar en deuda.

A partir de hoy, Fondant para Novatos evoluciona hacia un nuevo concepto: Fondant en las Nubes. Un blog donde hacerte volar, endulzarte la vida y hacerte un poquito más feliz, a través de la repostería creativa.

Muchas gracias a todos

Tarta de las Supernenas

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una preciosa tarta de las Supernenas. Me encanta hacer tartas de personajes de dibujos animados. Ver cómo poco a poco van cobrando forma y expresión hasta ser igualitos a los originales. El nivel de exigencia es alto en estos casos, porque los niños esperan algo concreto y cualquier variación en la forma de las figuras la notan enseguida. En este caso el interior era de irresistible chocolate con galletas.

Tarta Bailarina

Hola a tod@s,

Creo que no me equivoco si digo que ésta es de las tartas más bonitas que he hecho hasta ahora. Cuando uno coge un libro, en este caso de Debbie Brown, y ve las cosas increíbles que hacen otros, piensa que son cosas inalcanzables que yo no podría hacer en muchos años. Pero un buen día te levantas con una actitud distinta, con fuerzas para comerte el mundo y con el pensamiento de que hay pocas cosas imposibles.

Tras muchas horas de trabajo, éste fue el resultado. Una tarta preciosa, totalmente comestible. El interior era de chocolate y galletas, porque no todo va a ser bizcocho, ¿verdad?

Tarta Bolso Bimba&Lola

Hoy os traigo un bolso Bimba&Lola. Es bueno variar, porque ya me estaba encasillando en hacer LV, jeje. A este paso voy a poner una tienda de complementos, en lugar de tartas.

Cuando me la encargaron me pareció toda una bomba por el contenido, pero luego el resultado fue un sabor espectacular. Atención a la combinación: bizcocho de chocolate bañado en almíbar de ron, con mermelada de frutos rojos, crema de chocolate y chips de chocolate. Impresionante.

Galletas para la novia

Esta es una entrada especial, dedicada a las galletas de novia. Os traigo varios modelos, desde los más sencillos (a la vez que elegantes) hasta trabajos más complejos.

Novia

Es quizá uno de los trabajos más laboriosos que he realizado hasta ahora. El cortador me lo fabriqué con una lámina de aluminio. El diseño combina fondant con glasa. Una galleta sencillamente preciosa.

Vestidos

Este diseño, junto con el de corazones, es el que seguramente más se puede ver en las bodas. Es el más sencillo, aunque para mí es de los más elegantes.

Corazones

Una versión muy romántica de los trajes. Este diseño permite también hacer trajes de novio, como podría ver en la entrada anterior.

También podemos realizar diseños más libres:

Espero que os hayan gustado!!

Galletas de Boda

Hola a tod@s,

Hoy os traigo las fotos del último gran proyecto que he recibido, unas galletas de boda. De novia para ellas y de novio para ellos, claro.

Las galletas eran de vainilla, decoradas con fondant y glasa real.

Quedaron muy chulas, ¿verdad?